Exkursion mit Sauvesper an der Heidekrautbahn
Pilzsuppe und Wildschwein vom Grill
Exkursionsleiter: Dirk Harmel
Nächster Termin: Auf Anfrage
Wir lassen die Saison zünftig mit einer Sauvesper ausklingen. Hier soll weniger das Lernen und mehr der Spaß im Vordergrund stehen. Wir treffen uns morgens am Bahnhof Zühlsdorf an der Heidekrautbahn und starten zu einer Exkursion in die Wälder des Barnim zwischen Tegeler Fließ und Briese. Um diese Jahreszeit erwarten uns u.a. Maronen, Austern-Seitlinge, Samtfußrüblinge, Hallimasche und Frost-Schnecklinge.
Mittags kehren wir im Restaurant Bahnhofstube in Zühlsdorf ein. Hier bestimmen wir gemeinsam unsere Funde und bereiten aus den essbaren Exemplaren eine Suppe zu, die es besser in keinem ***Restaurant gibt.

So viel sei verraten, Grundlage sind neben den Pilzen Speck vom Bunten Bentheimer Landschwein, Tartüffeln und allerlei Wurzelgemüse sowie Wildkräuter. Sollte die Pilzsaison nicht mehr auf Hochtouren laufen, so werde ich in den Keller hinabsteigen und meine Reserven an getrockneten Steinpilzen plündern. Es ist also in jedem Fall für eine leckere Pilzmahlzeit gesorgt.
Währenddessen ist das von der Eichelmast wohlgenährte Wildschwein fertig gegrillt und wird vom Chefkoch in mundgerechte Portionen zerlegt. Wer beim Wildbrett oder dem anschließenden Jägerlatein über Waschkörbe voller Steinpilze des Mundschenks bester Freund wird, der wird sich freuen, dass er nicht mehr Auto fahren muss, sondern von der Heidekrautbahn bis Karow und von dort aus weiter von der S-Bahn über Gesundbrunnen bis Berlin Mitte gebracht wird.
Die geführte Pilzwanderung, die Suppe und der Wildschweinbraten nebst Brot sind im Preis enthalten, die Getränke sind individuell zu bestellen und zahlen. Kinder sind ausdrücklich willkommen und nehmen bis 13 Jahren kostenlos teil, sofern ein zahlender Erziehungsberechtigter dabei ist.
NB!
Die Zubereitung der Suppe nimmt einige Zeit in Anspruch, so dass wir voraussichtlich nicht vor 17:00 Uhr essen werden. Da die vorherige Exkursion Hunger macht, könnte es sinnvoll sein, zu dieser eine kleine Stärkung mitzunehmen.