Exkursion mit Pilzvesper zwischen den Jahren
Kulinarische Pilzwanderung zum Jahresausklang
Exkursionsleiter: Dirk Harmel
Nächster Termin: siehe Terminliste
Immer am letzten Sonntag des Jahres führe ich Sie durch ein besonderes Habitat und verköstige Sie bei einer Vesper mit Wildem aus dem Reich der Pilze. In diesem Jahr geht es in das NSG Eichwerder Moorwiesen bei Glienicke (Nordbahn). Das FFH-Gebiet ist eines der in Brandenburg seltenen Kalkmoore. In der wärmeren Jahreszeit findet man hier seltene Pflanzen wie Kalk-Binsen, Schlangen-Knöterich und Sumpf-Baldrian. Das reichlich vorhandene Totholz in der Aue wird u.a. von Samtfußrüblingen zersetzt, die in den kalten Monaten - ihr Beiname Winterpilze verrät es schon, fruktifizieren. In asiatischen Feinkostläden können Sie diese Pilze übrigens unter dem Namen Enoki kaufen. Die wilde Form ist natürlich um einiges schmackhafter.

Einen kleinen Vorgeschmack auf die Aromen aus dem Reich der Pilze bietet die reichhaltige, im Preis enthaltene Pilzvesper. Es gibt von mir selbst zubereitete Steinpilzbutter, dazu frisches Bauernbrot, natürlich Bio.
Bon appétit und Guten Rutsch ins neue Jahr !