Pilze kultivieren
Seminar zum Anbau von Speisepilzen
Dieses Seminar biete ich auf Anfrage für geschlossene Gruppen an.
Pilze sind nicht nur lecker, sondern ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Sie enthalten die in Pflanzen nicht vorkommenden Vitamine B12 und D und sind somit besonders für Veganer und Vegetarier eine wichtige Quelle hierfür. Wer Pilze selbst anbaut, weiß sicher, dass diese frei von Umweltgiften sind - mehr Bio geht nicht!
Darf es mal etwas anderes sein als Champignons? Überraschen Sie Ihre Freunde doch mal mit einem Stachelbart, Affenkopf oder Rosen-Seitling auf dem Teller. Hier erfahren Sie, wie man diese und viele weitere Pilze auf einfache und günstige Weise im Keller, in der Küche, auf dem Balkon oder im Garten anbauen und ernten kann.
Wir lernen das Kultivieren der Pilze von der Petrischale bis zum fertigen Fruchtkörper im Glas, auf Strohballen oder auf einem Baumstamm. Sie werden staunen wie einfach es ist, einen im Wald gefundenen Pilz zu vermehren. Das geht allerdings nur mit bestimmten Arten und so werden wir uns zunächst ein wenig mit der Ökologie der Pilze befassen. Nach dem kurzen Vortrag hierzu steigen wir in die Praxis ein und legen Reinkulturen von verschiedenen Pilzarten in der Petrischale an.
Wer nicht selbst gefundene Pilze vermehren, sondern leckere Speisepilze anbauen möchte, muss sich nicht mit den Kulturen in Petrischalen befassen. Es gibt inzwischen fertige Substrate mit Myzel von vielen verschiedenen Pilzarten zu kaufen.
Diese kann man entweder direkt dazu bringen, Fruchtkörper zu bilden oder man überträgt das Myzel regelmäßig auf neue Substrate. So muss man sich nur einmal "geimpftes" Substrat besorgen und hat ständig kostenlos Myzel vorrätig, welches man bei Bedarf zum Fruktifizieren anregen kann.
Während das Myzel auf Substrat im Glas sehr schnell wächst und Fruchtkörper bildet, dauert es auf Baumstämmen deutlich länger, bis sich nach dem Impfen die ersten Fruchtkörper zeigen. Dafür kann man mitunter jahrelang und in großen Mengen die herrlichsten Pilze ernten. Wir sehen uns an, welche Baumarten für welche Pilzarten geeignet sind und lernen, wie man das Holz vorbehandelt, mit Myzel impft und schließlich dazu anregt, Pilze wachsen zu lassen.